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全球食品餐飲配送行業:疲態下,用科技留住用戶方可“提振食欲”|數據看趨勢

外賣超人 時間:2018-05-07 瀏覽:
定義根據CB Insights的定義,食品餐飲配送行業主要有兩大領域:外賣配送和雜貨配送。其中,外賣配送以餐廳熟食為主,代表公司有:餓了么、外賣超人(Deli
定義

根據CB Insights的定義,食品餐飲配送行業主要有兩大領域:外賣配送和雜貨配送。其中,外賣配送以餐廳熟食為主,代表公司有:餓了么、外賣超人(Delivery Hero)和Munchery;雜貨配送以包裝食品、水果蔬菜等非熟食產品為主,代表公司有:Instacart、Door to Door Organics和Blue Apron。

趨勢

全球范圍內,該行業整體融資項目持續減少。其中,雜貨配送公司繼續領先,融資項目和金額都高于外賣配送公司。外賣配送原本的融資多于雜貨配送;后來,雜貨配送奮起直追,目前比外賣配送高6億美元。2017年第一季度,Instacart領跑一眾雜貨配送公司,D輪融資達4億美元。實際上,從2016年開始,雜貨配送的融資就比外賣配送要活躍。

外賣配送:年度數據

截至2017年5月4日,外賣配送今年繼續走低,融資項目30余個,總額僅為1.3億元。以目前的趨勢,該領域融資項目預計達88個,總額3.82億美元。根據2017年末預期,今年融資總額將比2016年下降63%。

全球外賣配送領域:年度融資項目數與融資總額

2015年以來,外賣配送融資項目持續減少,但更為明顯的是融資金融驟跌。融資項目從2015年的135個跌至2016年的104個。以目前的趨勢,2017年將跌至86個。

今年,融資最多的是公司團體訂餐平臺Ezcater,D輪融資達3 500萬美元。其次是日本外賣配送公司Dely,A輪融資達2 700萬美元。

雜貨配送:年度數據

相比之下,雜貨配送領域的表現要好得多。2013年以來,該領域融資逐年增長。2016年,融資總額達14億美元,首次超過外賣配送領域。不過,雜貨配送的融資項目也同樣有所減少——2015年達到峰值以后就開始減少。

2017年,該領域融資總額有望再創新高。但我們不應過度樂觀。因為,Instacart在D輪融資獲得了4億美元,占目前該領域融資總額的一半以上。如果沒有Instacart的“幫忙”,本年度該領域融資總額將少于10億美元。

全球雜貨配送領域:年度融資項目數與融資總額

外賣配送:季度數據

從季度表現上看,該兩個領域從更細微的角度呈現了類似的趨勢。2015年第四季度至2016年第一季度,外賣配送驟跌82%。此后,該領域融資額緩慢回升至2015年水平。

全球外賣配送領域:季度融資項目數與融資總額

雜貨配送:季度數據

2016年第二季度,雜貨配送領域驟跌。后來逐漸上升,到2017年第一季度達6.85億,創季度新高。不過,這主要得益于Instacart達4億美元的D輪融資。否則,2017年第一季度融資額將僅為2.85億美元,比2016年第四季度下降25%。

全球雜貨配送領域:季度融資項目數與融資總額

原因和應對措施

雖然雜貨配送比外賣配送表現更好,但目前這兩個領域的公司都遭遇同樣的困境:市場牽引力不足。此外,按需經濟模式下,它們的運營難度大,競爭也異常慘烈。

因此,為了存活,食品餐飲配送公司要考慮以下問題:

越快獲取用戶,越占優勢:訂餐平臺的用戶對其依賴性大,一旦注冊就基本不會換別家平臺。此外,如何留住顧客也是大挑戰:東西再好吃顧客也會覺得無聊。

要讓客戶滿意,速度是關鍵:一般必須在半小時內送到。此外,要注意食物品質。

要解決訂單量的問題:82%的用戶都從家里訂外賣,只有16%的人從公司定外賣。周五、六、日三天訂單量最大,占74%。因此,周一到四的非高峰期間也要想辦法穩住訂單量。

其他挑戰:定價、保持利潤優勢、物流管理(確保食物新鮮)等

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